Yuk Bongkar Cara Membuat Aneka Gorengan Renyah dan Tahan Lama Khas Kaki 5!

Siapa yang nggak pernah makan aneka gorengan cemilan sejuta umat yang satu ini? Cemilan legendaris ini bahkan disukai semua kalangan. Selain mudah didapatkan lantaran banyak yang manual, harganya pun murah meriah. Ini merupakan cemilan yang cukup praktis disantap.

Tetapi yang mengherankan, gorengan khas pedagang kaki lima memang memiliki cita rasa kenikmatan tersendiri. Namun, tak sedikit juga yang menuding bahwa gorengan kaki lima tak baik untuk kesehatan. Terlebih apabila penggorengan memakai minyak yang sudah digunakan berulang kali.

Ini tulisan yang cocok buat kamu yang doyan menyantap gorengan kaki lima yang renyah, gurih, dan bikin nagih tetapi tetap ingin menjaga kesehatan.

Yuk, kita bongkar cara membuat aneka gorengan yang renyak, guris, dan pastinya bikin nagih khas kaki lima ataupun abang-abang!

Gorengan Pisang

Bercita rasa cenderung manis, pisang goreng penyambung lidah setelah menyantap gorengan-gorengan asin. Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat pisang goreng:

• 5 buah pisang kepok ukurang sedang
• 5 sendok makan tepung beras
• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 gelas belimbing air
• 3 – 4 sendok makan gula pasir atau sesuai selera
• ¼ sendok teh garam halus atau sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat gorengan pisang

1. Kupas pisang dan kerat menjadi tiga bagian, tetapi jangan sampai putus ujungnya.
2. Campurkan semua bahan lainnya, lalu aduk hingga tidak ada bagian yang menggumpal lagi.
3. Celupkan pisang kedalam adonan tepung basah, kemudian goreng pisang di dalam minyak panas sampai matang.
4. Bila sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lalu pisang goreng sudah bisa disantap!

Gorengan tempe

Kalau aneka gorengan yang satu ini jangan ditanya lagi, sudah pasti banyak yang doyan karena tempe merupakan makanan khas Indonesia. Cara membuat gorengan tempe cukup mudah, bahan yang perlu kamu siapkan diantaranya:

• 1 papan tempe
• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 gelar air belimbing
• Dua siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar, haluskan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat gorengan tempe

1. Campurkan bumbu halus dan semua bahan kering hingga rata
2. Masukan air secukupnya, jangan terlalu encer ataupun terlalu kental
3. Gulingkan tempe kedalam adonan
4. Goreng kedalam minyak panas hingga matang

Gorengan bakwan

Bakwan menjadi jenis gorengan yang populer di semua kalangan. Di beberapa kota ada juga yang menyebut bakwan dengan bala-bala. Berikut bahan yang diperlukan untuk membuatnya:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram kol, iris halus
• 100 gram wortel, potong korek api
• 100 gram tauge
• 2 batang daun bawang, iri halus
• 1 batang s eledri, iri halur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 1/2 sendok teh gula pasir atau sesuai selera
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat gorengan bakwan

1. Campurkan tepung terigu, sayuran, daun bawang, seledri, bahan yang dihaluskan, slederi, garam, gula, lalu aduk.
2. Setelah itu tambahkan air secukupnya. Adonan jangan sampai terlalu kental ataupun terlalu encer.
3. Panaskan minyak goreng kemudian tambahkan sesendok makan minyak goreng tersebut pada adonan.
4. Goreng bakwan hingga berwarna coklat keemasan. Setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Bakwan renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam siap di santap!

Gorengan tahu

Gorengan tahu atau tahu ini merupakan gorengan yang cukup pamor. Kulit gorengan yang krispi ditambah isian wortel dan tauge atau bihun menciptakan kombinasi tekstur dan rasa yang unik. Kalau kamu ingin membuatnya, berikut bahan yang dibutuhkan:

• 8 buah tahu kempos, goreng terlebih dahulu, lalu belah bagian tengahnya
• 50 gram bihun
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1 genggam tauge
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk atau sesuai selera
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 75 gram tepung terigu
• 100ml air
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat gorengan tahu

1. Untuk membuat isian, panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bawang putih dan daun bawang
2. Masukkan bihun, wortel, dan tauge
3. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Masak hingga matang. Lalu sisihkan
4. Masukan isian yang sudah dibuat kedalam tahu.
5. Campurkan tepung terigu, garam, dan air, kemudian celupkan tahu yang sudah diisi kedalamnya.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng tahu isi sampai matang.
7. Sajikan tahu bersama cabai rawit agar lebih mantap

Tips Cara Membuat Aneka Gorengan Renyah dan Tahan Lama

Berikut beberapa tips sederhana untuk membuat berbagai gorengan yang renyah dan tahan lama:

1. Gunakan air es
   Pertama, kamu bisa mencampur adonan tepung seudhan dengan air es. Air dengan suhu yang dingin bisa membuat gorengan semakin renyah ketika digoreng.
2. Campur dengan tepung beras
   Selain tepung terigu, kamu juga bisa mencampurkan adonan dengan tepung beras. Takaran yang tepat adalah dengan mencampurkan tepung terigu sebanyak 80 – 70 persen dan tepung beras sebanyak 20 – 30 persen. Untuk gorengan yang asin seperti bakwan, goreng tahu, tepung goreng tempe ini akan membuat gorengan lebih garing tetapi masih ada bagian lembutnya.
3. Tambahkan kuning telur
   Kamu bisa menambahkan sedikit kuning telur kedalam adonan. Sedikit saja, ya! Apalagi untuk gorengan yang manis. Dan jangan sampai memasukkan bagian putih telurnya. Campurkan kuning telur hingga merata ke dalam adonan. Selain menambah tekstur, tambahan kuning telur akan membuat rasa lebih gurih pada gorengan yang tergolong asin.
4. Pakai sedikit baking soda
   Opsi ini boleh kamu coba, lho! Pasalnya banyak yang berhasil menggunakan cara ini. Caranya dengan menambahkan sejumput baking soda ke dalam campuran adonan. Baking soda akan membuat adonan sedikit mengembang dan akhirnya menjadi lebih garing ketika digoreng. Jangan mencampurkan baking soda terlalu banyak ya pada adonan, karena dapat merubah cita rasa.
5. Campurkan kapur sirih
   Penggunaan kapur sirih ini bisa menjadi opsi selanjutnya. Menambahkan kapur sirih memang merupakan salah satu cara tradisional yang dilakukan masyarakat untuk membuat gorengan pada zaman dulu. Biasanya kapur sirih digunakan untuk membuat adonan peyek semakin garing dan renyah. Tentunya ini bisa kamu coba saat membuat jenis gorengan lainnya. Kapur sirih juga membuat kerenyahan gorengan menjadi lebih awet. Jika ingin mencoba opsi ini, kamu perlu mencampurkan sedikit saja kapur sirih. Bila menggunakannya pada adonan bakwan, maka bakwan milikmu akan bertahan renyah selama sekitar dua hingga tiga jam kedepan. Menarik, kan?

Nah, itulah beberapa resep, cara membuat, dan tips agar gorengan renyah dan tahan lama khas kaki lima. Kalau kamu tertarik mau bikin gorengan dan pakai tips yang mana, nih? Jangan sampai bingung ya! Karena semuanya dijamin enak dan makin lebar karena renyah dan krispi nya awet. Dijamin bikin nagih, deh!